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餐饮食品检测
尚检科技可提供专业的食品检测报告，食品检测涉及：餐饮食品检测、调味品检测、罐头检测、速冻食品、酒类检测、饼干检测、糖类检测等，可以提供专业检测报告。
服务范围
尚检科技可提供专业的食品检测报告，食品检测涉及：餐饮食品检测、调味品检测、罐头检测、速冻食品、酒类检测、饼干检测、糖类检测等，可以提供专业检测报告。
微生物检测
项目名称 | 检测内容 |
非致病菌 | 菌落总数，大肠菌群，大肠杆菌，总霉菌和酵母菌，乳酸菌 |
致病菌 | 大肠杆菌O157:H7，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌，单增李斯特氏菌，副溶血性弧菌，阪崎肠杆菌 |
餐饮食品检测服务范围
| 序号 | 食品亚类 | 食品细类 | 必检项目（国抽细则） | 判定依据 | 风险项目 | 备注 |
| 1 | 餐饮自制食品 | 发酵面制品（自制） | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）等 | GB 2760-2014 | 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝等 | 馒头、花卷、包子（自制）等；着色剂根据食品实际颜色进行检测 |
| 2 | 油炸面制品（自制） | 铝的残留量（干样品，以 Al 计）等 | GB 2760-2014 | / | 限油条、油炸油饼。 | |
| 3 | 肉冻、皮冻（自制） | 铬（以 Cr 计）等 | GB 2762-2017 | / | / | |
| 4 | 火锅调味料（底料、蘸料）（自制） | 罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁等 | 整顿办函〔2011〕1 号 | / | ||
| 5 | 生食动物性水产品（餐饮） | 铝的残留量（以即食海蜇中Al计）、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴、黄曲霉毒素 B1等 | GB 2760-2014 GB 10136-2015 | / | 限腌制水产品海蜇检测铝的残留量。 | |
| 6 | 花生及其制品（餐饮） | 黄曲霉毒素B1等 | GB 2761-2017 | / | 指餐饮环节的花生菜品，不包括花生酱。 | |
| 7 | 餐饮具 | 复用餐饮具（餐馆自行消毒） | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群等 | GB 14934-2016 | 沙门氏菌、游离性余氯等 | 限采用化学消毒法消毒的餐饮具检测阴离子合成洗涤剂和游离性余氯。 |
| 8 | 复用餐饮具（集中清洗消毒服务单位消毒） | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群等 | GB 14934-2016 | 沙门氏菌、游离性余氯等 | ||
| 9 | 其他餐饮食品 | 其他餐饮食品 | 各省依实际情况而定 | / | / | / |
| 10 | 肉制品（自制） | 酱卤肉制品（自制） | / | / | 亚硝酸盐、胭脂红、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠、脱氢乙酸及其钠盐等 | / |
| 11 | 饮料（自制） | 其他饮料 | / | / | 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、糖精钠、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、脱氢乙酸及其钠盐等 | 自制果汁、气泡水、酸梅汁等。着色剂根据食品实际颜色进行检测 |
| 12 | 厨房卫生检测 | 操作人员手部、直接接触食品器具、砧板、刀具、操作台等 | / | / | 沙门氏菌、菌群总数、大肠菌群等微生物项目检测 | / |
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